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        養生警惕 拒絕盲補五谷雜糧養生宜忌早知道

        人氣:發表時間:2014-12-21 10:55

          早在兩千多年前的《黃帝內經·素問》中就提出了“五谷為養,五果為肋,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣”的飲食養生原則,同時也說明了五谷雜糧在日常飲食中的主導地位。

          日常多吃五谷雜糧,不僅可以健體養生,還能促進身體排毒和輔助疾病。

          現在我們通常說的五谷雜糧,與之前說的有所不同。其中的“五谷”包括廣義的稻谷、麥子、豆類、玉米、薯類。而“雜糧”則是指小米、蕎麥、高粱、燕麥、花生等傳統意義的雜糧,在此基礎上還會加上一些藥食兩用的雜糧,如紅棗、薏苡仁、芡實、淮山、百合、核桃等廣義上的各種雜食。而且不同的食材都具有不同的功效,可以根據自己的需要來選擇和搭配。

          不過,吃五谷雜糧的搭配主要根據個人具體情況而定,絕對不是把有益糧食全放在一起就能有好的效果的。同時食用多種食物也容易引起胃腸消化不好。

          五谷雜糧各有功效

          大米:健脾潤肺

          大米色白,入脾、肺經,味甘,性平,有健脾益胃,補肺潤肺功效,是平時最常用的主食材。

          糙米:通腑、美膚

          糙米含有豐富的維生素B、維生素E和大量膳食纖維,可促進排便。且糙米中含有大量植酸、阿魏酸,捕捉體內活性氧,減少紫外線對肌膚的傷害,抑制肌膚中黑色素,達到美膚作用。

          黑米:滋陰補腎

          黑米色黑紅,味甘,性平,入腎經,有滋陰補腎的功效。此外,黑米外皮中的花青素更具有抗衰老的作用。

          紅米:健脾補血

          紅米色紅,味甘,性平,入心經,可健脾、補中、益腸胃。紅米的鐵質含量非常豐富,因此還具有補血的功效。

          薏苡仁:利濕瘦身

          薏苡仁味甘性微寒,有健脾除濕、補肺清熱和利水瘦身功效,是減肥人士的最佳主食。生薏米性偏寒涼,孕婦應避免食用,寒性體質或老少人士建議炒至微黃食用。

          紅豆:養血消斑

          紅豆味甘性平,在《本草綱目》被稱作“心之谷”,強調了紅豆的養心功效之外,還有利尿消腫、化瘀消斑的功效。

          綠豆:解毒抗炎

          綠豆味甘,性涼,入肝經,有清肝火、解毒抗炎的功效。

          黑豆:補腎抗衰

          老黑豆味甘,性平,入腎經,有補腎壯陽、利水排濁功效,F代藥理發現黑豆維生素E的含量比肉類高5-7倍。而且黑豆皮含有花青素,花青素也是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好。

          芡實:健脾補腎

          芡實味甘、微澀,性平,有健脾養胃、益腎固精的作用,是藥食兩用的佳品。芡實具有補而不峻、防燥不膩的特點,所以它是老少認識秋冬進補的首選食物。

          黃豆:健脾補腎

          黃豆味甘,性平,入脾、胃經,可健脾寬中、益氣補虛,適用于面色無華、身體羸弱之脾虛人士。

          南瓜子:補脾消腫

          南瓜子性平,味微甘,有補脾、驅蟲、消腫功效。有寄生蟲的小孩宜食之。

          小麥:健脾固表

          小麥被成為“五谷之貴”。對女性更年期綜合癥、自汗盜汗以及情緒煩躁失眠者,可加入百合、龍眼肉、蓮子等一起搭配食療。黑豆被稱為“腎之谷”,對腎虛下肢浮腫者有較好的食療作用,為加強這一功效,可搭配上赤小豆和芡實。出現肺熱癥候時,可選用有潤肺、清熱作用的大米、綠豆、薏苡仁搭配。

          小米:健脾補虛

          小米味甘,性平,具有健脾和腎、補益虛損的功效。

          小米是五谷之首,常食能補脾益胃。對脾虛體弱的人而言,可用小米搭配上同樣具有補益脾胃的淮山、玉米、大米等。對于血虛體質的人士,我們可以選用紅米、紅豆、枸杞、紅棗等搭配以增強補血的功效等。

          3-5種搭配最適宜

          五谷雜糧天天吃,怎樣才能吃出健康呢?主要還是要將五谷雜糧所含營養素融入中國傳統醫學的食療中,根據性味歸經和功效互補的五谷雜糧組合搭配在一起。

          搭配的種類也不宜過多,一般3-5種最適宜。如高粱和大豆都屬于雜糧,具有養肝益胃、手鏈止瀉的功效,尤其是患有慢性腹瀉的人,可以搭配健脾除濕的淮山、薏苡仁,持續吃一段時間后,會有良好的功效。

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